Как хранить тыкву зимой в домашних условиях

Если смотреть с точки зрения ботаники — тыквы и кабачки близкие родственники. Кабачки и цукини относятся к семейству тыквенных, точнее, это ее кустовая разновидность. Поэтому вопрос, как хранить кабачки тесно связан с хранением тыквы.

Подготовка помещения

Погреб для хранения овощей необходимо подготовить перед началом заготовительного периода.

Выполняется следующий спектр работ:

Подготовка помещения
  • Помещение тщательно просушивается и проветривается. Если погреб деревянный, можно обеззаразить его с помощью серной шашки, для этого она кладется на металлическую поверхность и поджигается. Через сутки погреб открывается для проветривания.
  • После просушки кирпичные поверхности необходимо покрыть слоем побелки с медным купоросом, а деревянные конструкции – раствором медного купороса.
  • Все закрома, ящики и поддоны необходимо вынести, просушить, после чего обработать несколько раз настоем марганцовки.

Побелка защищает конструкции и убивает все болезни и плесень

Сбор урожая и подготовка его к закладке на длительное хранение

Гарантией продолжительного сохранения вкусовых и товарных качеств свежей тыквы является грамотно проведенный сбор урожая

Сбор урожая и подготовка его к закладке на длительное хранение

Когда это лучше делать, зависит от погодных условий и ряда других факторов. Главным ориентиром для начала действий послужит высохшая у тыквы плодоножка: она меняет окрас с зеленого на серый. Обычно овощ созревает в конце сентября- начале октября.

Чтобы овощ как можно дольше сохранил свои исходные свойства, надо обязательно следовать определенным правилам при сборе:

Сбор урожая и подготовка его к закладке на длительное хранение
  1. Снимают овощ с грядки, стараясь не повредить плодоножку, чтобы она осталась на своем месте. Для чего плод аккуратно приподнимают, чтобы снизить натяжение ботвы, и срезают, оставляя хвостик около 4-5 см
  2. Уборку производят в сухую и солнечную погоду, чтобы тыквы были абсолютно сухими. Заложенные на хранение сырые плоды быстро начинают гнить и покрываться плесенью, заражая здоровый урожай. В результате уже через месяц можно лишиться всех тыквенных запасов
  3. Если же время сбора тыкв наступило, а на улице постоянно идет дождь, то снятые плоды перед закладкой в хранилище следует тщательно просушить. Складывают их в сухое и хорошо вентилируемое помещение и оставляют дней на 10. Только тогда полезные свойства тыквы сохраняются до следующего года
  4. По возможности, желательно протереть каждый овощ сухой ветошью и осматривают на наличие сколов, гнили и плесени. Внимательно осматривают и отбракованные экземпляры пускают на переработку или стараются употребить в пищу как можно скорее. Это продлевает срок лежкости всего урожая

Урожай тыквы

Сбор урожая и подготовка его к закладке на длительное хранение

Если тыквы не с собственного огорода, а приобретаются, то нельзя брать те, у которых полностью отсутствуют плодоножки. При срезе их под корень открывается доступ внутрь плодов болезнетворным микроорганизмам.

Чем отличается цуккини

Лет тридцать назад все было проще – икра, жареный или тушеный кабачок. А сейчас? Столько терминов, что сразу все и не выучишь.

Давайте разбираться, в чем же отличие между выбранными овощами. Некоторые считают, что это названия одного и того же продукта, но в разной степени созревания. На самом деле это не так.

Кабачок более белый, и мякоть у него тверже. Как он выглядит, показано на же имеет более темную кожуру, созревает быстрее и больше любит тепло. В отличие от собрата, его чаще употребляют сырым в пищу благодаря вкусовым качествам и более нежной консистенции. Кроме того, кожица его также может быть съедена, в отличие от твердой шкуры образом, при минимальной термообработке или вообще при ее отсутствии цуккини может разнообразить ваши салаты. Он менее калориен, поэтому диетологи разрешают добавлять его побольше.

Читайте также:  Бильбергия: пересадка, уход, болезни, фото, размножение

Хранение тыквы в домашних условиях

Хочется отметить тот факт, что тыква – это чудесный и уникальный овощ, который многие из нас недооценивают. В ней содержится, по сути, все, что нужно организму человека. Ко всему прочему, она хорошо себя чувствует при выращивании на разных типах почв, порой даже слегка заболоченных, в абсолютно различных климатических регионах. Тыквы могут быть совершено разных размеров и форм – от огромных, которые невозможно поднять одному человеку, до самых миниатюрных.

Хранение урожая тыкв. 

Перейдем к хранению, – как и в случае с кабачком, залогом успешного хранения тыквы является своевременный сбор урожая и правильные условия дальнейшего содержания. Как понять, что тыкву пора собирать?

Очень просто – по плодоножке: если она начала подсыхать, изменила свой цвет с зеленого на серый, то самое время убирать тыкву с участка и закладывать ее на хранение.

Важно! Ни в коем случае не допускайте отрыва плодоножки от плода тыквы. Так вы резко сократите сроки хранения этого ценнейшего плода.

Хранение тыквы в домашних условиях

Для того чтобы тыкву убрать с участка правильно, нужно ее слегка приподнять над землей, тем самым, ослабив натяжение ботвы и (как и в случае с кабачком) именно отрезать плод с частью плодоножки длиной пять или шесть сантиметров, а не оторвать ее.

Тыкву нужно просушить: со всех сторон ее поверхность должна быть лишена даже намека на влагу. Малейшие частички влаги, которые вы проглядели, могут впоследствии стать очагами возникновения гнили и плесени, довольно активно развивающейся при хранении.

Когда тыква закладывается сухой, без повреждений, убранной в срок и с целой плодоножкой, то она легко может пролежать и до нового урожая.

Хранение тыквы в домашних условиях. 

Условия хранения тыквы дома

Приятно, что тыква может храниться при условиях, которые комфортны и нам с вами: то есть при влажности в 80-85% и температуре до 22 градусов тепла. Главное, чтобы в помещении, где хранится тыква, температура не опускалась ниже пары градусов тепла и не переходила за ноль в сторону мороза.

Второе важное условие – это постараться обеспечить тыкве постоянную температуру без резких колебаний. Например, дома поместить ее в кладовку или на отапливаемый балкон, если речь идет о квартире.

Тыкву можно хранить как просто в открытом виде, положив, скажем, на мешковину (фанеру, любые доски, любую толстую ткань или кучку газет), так и в укрытом (все той же мешковиной); как навалом (сложенными аккуратной пирамидкой), так и в ящиках или бумажных коробках, по размеру подходящих под размеры плода тыквы.

Прекрасно, если тыква надежно защищена от солнечного света и не только прямого, а вообще любого, то есть хранится в темноте.

В период хранения примерно раз в неделю проверяйте сохранность тыквы. Если тот или иной плод начинает гнить, то его сразу нужно убирать и пускать в переработку, тщательно вырезав до здоровой ткани и удалив очаг гнили.

Хранение тыквы в домашних условиях

Почаще следите за влажностью воздуха в том помещении, где хранятся тыквы, в нем не должно быть слишком сухо. Это может привести к их иссушению. Если влажность снижается ниже 80%, то можно провести опрыскивание воздуха из пульверизатора или поместить тыквы в более влажное помещение, но желательно с той же температурой или минимальным ее отклонением от температуры прежнего места хранения.

Как и в случае с кабачком, если места для хранения тыквы нет, то можно приготовить полуфабрикат. Для этого сперва тыкву нужно тщательно вымыть, далее – счистить всю кожуру, затем разрезать на две, три или четыре части, обязательно удалить семена вместе с околосеменной мякотью и герметично упаковать, обернув пищевой пленкой. После этого тыкву нужно положить в морозилку обычного бытового холодильника. В таких условиях тыква пролежит довольно долго и будет пригодна для многих видов переработки (за исключением переработки на сок).

Читайте также:  Размножение лимона черенками и выращивание в домашних условиях

Кстати, семена тыквы, будучи поджаренными, очень полезны для желудка и кишечника и содержат большое количество витаминов. Если не хотите жарить, то их можно просто выложить в любую металлическую емкость и поставить на пару дней на батарею отопления, там они за это время подсохнут и их также можно будет кушать, как и жаренные.

Важно! Пережаривать семена тыквы нельзя, таким образом вы убьете большую часть полезных качеств семян. Достаточно их обжарить всего 1-2 минуты на раскаленной сковороде, не более.

Вот и все, что мы хотели вам рассказать о хранении кабачков и тыкв. Если у вас есть свои личные секреты хранения этих овощей, то поделитесь ими в комментариях, думаем, что это будет всем весьма полезно!

Подготовка кабачков на зимнее хранение

На местных грядках часто выращивают сорта кабачков:

  • Греческий 110,
  • Грибовский 37,
  • Кульджинский,
  • Гибрид Немчиновский,
  • Белоплодный Одесский 52.

Чтобы хранить кабачок зимой в первую очередь он должен полностью созреть. Толстая и крепкая кожура залог долгого хранения.

Подготовка кабачков на зимнее хранение
  • Овощи не должны лежать на земле, есть риск повреждение природными процессами или вредителями.
  • Решением проблемы станнит мульча, обычные доски, простое стекло, возможно, фанера.
  • Померзлый плод хранению не подлежит, постарайтесь убрать урожай до первых заморозков.
  • Срезать качабок ножом нужно аккуратно, не повредив плодоножку, ее длина должна остаться около пяти сантиметров.
  • Небольшие царапины также недопустимы. Такие плоды лучше отбраковать. Только кабачок с толстой кожей и без повреждений будет храниться долго.

Собранные плоды не отправляют в места хранения сразу. Чтобы кожура высохла, лучше оставить их на солнце на день или два. Самое уязвимое место срез, необходимо чтобы он хорошо подсох. Это поможет избежать порчи овоща в дальнейшем.

Правила хранения кабачков в домашних условиях

Если у вас нет специально оборудованного погреба, то учитывая возможность хранения овощей при температурных условиях в +10 °C, вы можете расположить их в квартире:

  1. Хранить кабачки нужно в сухом и недоступном для солнечных лучей месте.
  2. Отлично для такой цели подойдет кладовка или же деревянные ящики вблизи от балконной двери.
  3. Очень важно соблюдать темноту в месте хранения овощей, так как свет будет способствовать прорастанию семян.

Важно! Если же у вас нет возможности создать подходящие условия для хранения кабачков, то сохранить их качества можно в течение лишь непродолжительного периода. В условиях комнатной температуры большая часть сортов лежит неиспорченными максимум месяц.

Особенности хранения в квартире и на балконе

При необходимости сохранить собранный урожай в квартире, следует отдавать предпочтение прохладным и тёмным местам. Как правило, овощная продукция достаточно хорошо хранится на балконе или лоджии с остеклением. Размещать заранее подготовленные, просушенные и отсортированные овощи и фрукты проще всего в деревянных или пластиковых ящиках, на дно которых следует уложить слой впитывающего излишнюю влагу материала в виде картона или ткани.

Тем не менее, в последние годы особой популярностью пользуются так называемые термобоксы или термоящики, которые снабжены специальными механизмами, позволяющими поддерживать оптимальные для сохранения урожая температурные показатели, вне зависимости от внешних погодных факторов. Качественный современный термобокс может самостоятельно регулировать температурные условия внутри с погрешностью до 2оС, но выпускаются и более бюджетные варианты, предусматривающие осуществление ручной регуляции температуры хранения.

Читайте также:  Почему желтеют листья лимона в домашних условиях

Термобокс можно изготовить и самостоятельно, воспользовавшись следующими рекомендациями:

  • сделать ящик необходимых размеров с двойными стенками из любых пиломатериалов, включая фанеру или ДСП;
  • пространство между стенками должно составлять не менее 5-7 см;
  • заполнить пространство пенополистеролом или минеральной ватой;
  • обустроить вокруг деревянной конструкции изолирующий кожух термостатического действия;
  • дополнить нижнюю часть термобокса ножками, высотой не менее 10 см;
  • установить термобокс на предварительно утепленный фанерой и полистиролом пол,
  • обустроить верхнюю часть контейнера для хранения овощной продукции плотно прилегающей съемной крышкой.

На заключительном этапе необходимо установить внутри термобокса несколько обычных ламп, мощностью в 15 ватт, подключив их к тепловому реле или уже готовому терморегулятору. При хранении овощей в термобоксе следует придерживаться следующих температурных показателей:

  • Свёкла столовая – 2-3 ºC;
  • Капуста краснокочанная – около 0 ºC;
  • Тыква – 5-8 ºC;
  • Кабачки – 4-10 ºC;
  • Сладкий болгарский перец – 10-12 ºC;
  • Хрен – около 0 ºC;
  • Томаты – около 10-15 ºC;
  • Топинамбур – 2-4 ºC;

Рекомендации по сохранению тыквы для декора

Овощ нередко применяют для декораций. Для их правильного хранения тоже понадобится заранее подготовиться. Такие заготовки отличаются от хранения съедобной тыковки.

Рекомендации по сохранению тыквы для декора

Сушка

В этом случае нужно тщательно высушить овощ. После сушки он становится подходящим материалом для творчества, а готовый результат можно хранить долго. Для этого понадобиться воспользоваться одним из способом – какой лучше, каждый решает сам.

Рекомендации по сохранению тыквы для декора
  • в духовом шкафу – плоды для этого выбирать нужно небольших размеров, чтобы можно было полностью разместить на противне и поставить выпекаться. Запекать 6-8 часов, переворачивая вокруг оси каждые полчаса. Ставить овощ нужно в холодный духовой шкаф и нагреть ее до 60℃ — благодаря такому подходу перепадов температуры не будет;
  • естественным путем – тыквина будет находиться в сухом, прохладном и темном месте. Периодически ее следует проверить на отсутствие гниения. Нужно состояние будет достигнуто через 3-4 месяца;
  • фен – такой способ наиболее быстрый, но одновременно с этим и трудоемкий. Идеальный вариант для экземпляров небольших размеров. Воздух должен быть средней температуры. Если ее увеличить, то велика вероятность повреждения кожуры.

Перечисленные способы можно сочетать.

Рекомендации по сохранению тыквы для декора

Хранение поделки

Тыквенная подделка не так сильно реагирует на изменение температурного режима, по сравнению со свежим овощем. Поэтому хранение должно осуществляться при температуре 10-30℃ со знаком «плюс». Нельзя оставлять на морозе, чтобы избежать появления трещин на изделии.

Рекомендации по сохранению тыквы для декора

Не стоит стать подделку в помещения с повышенной влажностью. Если это сделать не получится, то нужно хотя бы исключить любые контакты с жидкость. Если пренебречь этим правилом, то овощ начнет гнить, станет мягким, следовательно, подделка потеряет свой вид и форму. Для предотвращения подобных последствий, необходимо изделие покрыть декоративной краской или мебельным лаком.

Как хранить кабачки в погребе и подвале

Если вы собрали или закупили кабачки в таком большом количестве, что об их хранении в домашних условиях речь не идет, придется воспользоваться погребом или подвалом.

Как правило, в подземных помещениях влажность повышена, а кабачки очень этого не любят.

Поэтому вы должны обеспечить им качественную вентиляцию и защитить от грунтовых вод.

Конечно же, никакой плесени.

Проверьте, не завелись ли вредители: крысы, мыши, клопы. Уничтожьте их, если обнаружили, а в помещении сделайте генеральную уборку.

Определите для кабачков отдельное место подальше от остального урожая. Места им понадобится много, ведь размещать их следует в один этаж, на расстоянии друг от друга, не позволяя соприкасаться.

Складывайте плоды на стеллажи или в коробки, подстелив сухую соломку или вощеную бумагу.