Чем полезны семена сельдерея? Польза и вред

Сочный, хрустящий, невероятно полезный, даже целебный, все это о нем. Представляем вашему вниманию – сельдерей!

Приготовление отвара сельдерея

Самым эффективным домашним лекарством на основе сельдерея считается отвар листьев, корневища. Использовать для приготовления средства рекомендуется свежее растительное сырье. Жидкость имеет ряд полезных качеств – противовоспалительное, антибактериальное, заживляющее, успокаивающее.

Используют средство при заболеваниях мочеполовой системы, незаживающих ранах, нервных расстройствах. Пошаговый рецепт:

  1. Взять корневище (50 гр.), листья сельдерея (25 гр.), мелко нарезать.
  2. Вскипятить воду (300 мл), залить крутым кипятком подготовленное растительное сырье.
  3. Довести средство до готовности томлением (применить водяную баню), длительность процесса – пять минут.
  4. Процеживать через час – этого времени достаточно для настаивания.

Принимать приготовленное домашнее лекарство пять раз в сутки. Дозировка – всего 30 мл. Детям давать по 15 мл жидкости. Разрешено употреблять состав и при беременности, но проводить прием осторожно, после медицинской консультации.

После первых употреблений следить за реакцией организма – если появились подозрительные симптомы в виде раздражения на кожных покровах, сильного жжения, зуда, немедленно прекратить курс.

Уникальные свойства сельдерея

Сельдерей — источник витаминов, минералов, органических кислот, белков, эфирных масел и других соединений, без которых невозможна полноценная работа клеток, тканей и органов. Этот овощ содержит много аскорбиновой кислоты, которая защищает от простуд, инфекций, усиливает иммунитет.

Один из самых важных эффектов сельдерея — очищение пищеварительной системы от накопившихся шлаков и токсинов, выведение из организма лишней жидкости. В составе присутствует растительная клетчатка, которая стимулирует перистальтику кишечника, нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, помогает справиться запорами.

Регулярно употребляя сельдерей, можно не опасаться за состояние нервной системы. Все части растения богаты витаминами группы В, которые положительно влияют на мозговую активность, стимулируют мышление, улучшают память, повышают физическую и умственную работоспособность.

Сельдерей помогает сердечно-сосудистой системе избавиться от излишков сахара и «плохого» холестерина, что служит профилактикой атеросклероза, сахарного диабета. Овощ поддерживает работу сердца, повышает прочность и эластичность сосудистых стенок, регулирует кровоток, нормализует вязкость крови, расширяет сосуды.

В народной медицине сельдерей применяют как противовоспалительное, седативное, обезболивающее, жаропонижающее, спазмолитическое, мочегонное средство. Овощ полезен для суставов, облегчает состояние людей, страдающих от остеохондроза, подагры, ревматизма, артрита и артроза.

Внимание! Сельдерей — популярное косметическое средство. В его составе содержится витамин Н, который препятствует шелушению и сухости кожи, ломкости волос и ногтей. Ретинол замедляет процессы старения как мощный антиоксидант. Витамин С стимулирует выработку коллагена и эластина, предотвращает образование морщин.

Химический состав, витамины и микроэлементы

Химический состав сельдерея зависит от части растения (корни, стебли, листья), условий выращивания, сроков и условий хранения.

В среднем 100 г съедобной части содержит:

Органические кислоты 0,1 г
Пищевые волокна 1,8 г
Вода 94 г
Зола 1 г
Витамины
Витамин А 750 мкг
Бета-каротин 4,5 мг
Витамин В1 0,02 мг
Витамин В2 0,1 мг
Витамин В3 0,4 мкг
Витамин В4 6,1 мг
Витамин В5 0,246 мг
Витамин В6 0,08 мг
Витамин В9 21 мкг
Витамин C 38 мг
Витамин Е 0,5 мг
Витамин Н 0,65 мкг
Витамин К 29,3 мкг
Витамин РР 0,5 мг
Макроэлементы
Калий 430 мг
Кальций 72 мг
Кремний 2,9 мг
Магний 50 мг
Натрий 200 мг
Сера 6,9 мг
Фосфор 77 мг
Хлор 26,8 мг
Микроэлементы
Алюминий 129,8 мкг
Бор 72,2 мкг
Ванадий 24,2 мкг
Железо 1,3 мг
Йод 7,5 мкг
Кобальт 0,86 мкг
Литий 8,2 мкг
Марганец 0,103 мг
Медь 35 мкг
Молибден 5,4 мкг
Никель 14 мкг
Рубидий 153 мкг
Селен 0,4 мкг
Стронций 69 мкг
Фтор 4 мкг
Хром 2,1 мкг
Цинк 0,13 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0,1 г
Моно- и дисахариды 2 г
Насыщенные жирные кислоты 0,042 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0,018 г
Омега-6 жирные кислоты 0,079 г
Читайте также:  Как можно легко похудеть на имбирной диете

Для похудения

Сельдерей является продуктом с отрицательной калорийностью, так как организм на его переваривание тратит намного больше энергии, чем получает. Именно поэтому многие диетологи называют сельдерей суперпродуктом для похудения. В своем составе он содержит много диетической клетчатки, поэтому его можно есть в любом количестве.

Сельдерей способствует избавлению от лишних килограммов, так как улучшает моторику кишечника, благотворно влияет на работу пищеварительной системы, предотвращает появление запоров и отеков, ускоряет метаболизм, нормализует водно-солевой обмен, обладает мягким мочегонным действием, выводит из организма шлаки и токсины, препятствует образованию жировых отложений.

Существует один старинный рецепт для быстрого и совершенно безвредного для женского организма похудения. Вам необходимо 3 столовые ложки измельченных листьев и/или стеблей сельдерея залить 500 мл кипятка, а затем прокипятить на медленном огне в течение 5 – 7 минут. Настаивать смесь необходимо на протяжении 2−2,5 часов. Готовый настой следует процедить и принимать три раза в день по 100 мл перед приемом пищи.

Полезные свойства сока сельдерея и использование его в медицине

Содержащееся в составе этого растения вещество, под названием аргинин обладает противораковым действием. Сельдерей – продукт, что сохраняет наш разум и память. А объясняется это тем, что входящий в его состав лютеолин предотвращает воспалительные изменения в головном мозге. Он не позволяет образовываться в нем патологическому белку, тем самым предотвращая развитие болезни Альцгеймера (старческого слабоумия).

Этот напиток помогает улучшить зрение. Медики советуют систематически принимать этот сок людям, страдающим на неврозы, потому что в результате нервная система восстанавливается.

Благодаря солям калия, которые входит в состав растения, идет обновление костной ткани. А с помощью фосфора, содержащегося в этом соке, происходит формирование зубов и костей. С помощью ферментов (энзимов) происходит лучшее усвоение организмом полезных веществ.

С помощью этого напитка можно вылечить затрудненное мочеиспускание, вывести камни из почек. Используется для лечения ревматизма и подагры. Свежий сок растения зарекомендовал себя и как неплохое слабительное средство. Является противоаллергическим и кровоочищающим средством.

Листовой сельдерей и его свойства

Еще одним важным свойством этого напитка является то, что он повышает тонус нашего организма. При систематическом применении усиливается физическая работоспособность и интеллектуальная активность. Но большинство людей пьет этот сок совсем по другим причинам. Главным предназначением сего полезнейшего питья считается его свойство «сжигать» лишний вес. А все потому, что этот прекрасный напиток не нагружает наш организм лишними калориями, наоборот, на его усвоение он тратит свои же запасы энергии. Фреш из сельдерея, является лучшим помощником для нашего организма в избавлении от большого количества вредоносных веществ, а благодаря флавоноидам работа организма заметно улучшается.

Имеет ранозаживляющие и противовоспалительные свойства. Примочками и компрессами из сока растения лечат ссадины, раны и другие травмы. Научно доказано, что в его соке содержатся вещества, которые нормализуют давление.

Читайте также:  Диета по группе крови: 2 положительная (+)

Медики настойчиво советуют употреблять сок растения людям преклонного возраста, а объясняется это тем, что улучшается водно-солевой обмен. А характерно это улучшением аппетита, ускорением пищеварения, мочегонными свойствами, а также болеутоляющим эффектом. Также в эфирных маслах корнеплода есть вещества, владеющие антибактериальным воздействием, исходя из этого его очень полезно вдыхать.

Также его советуют употреблять людям, страдающим на сердечные заболевания в качестве предупреждения таких недугов, как инфаркт, инсульт. А объясняется это присутствием в его составе органического натрия, который действует как профилактика сгущения крови и возникновения тромбов. Данный напиток приносит невероятную пользу для полных людей, у которых проблемы с процессом обмена веществ, например диабетики.

Благодаря соединению протеинов, кислоты и группы витаминов, при систематическом применении сока овоща, вполне возможно остановить увядание организма и омолодить его на клеточном уровне.

Используйте сей нектар и в домашней косметологии. При постоянном умывании его соком, вполне возможно улучшить состояние кожи, избавится от прыщей, различных воспалений, вернуть ей молодость. Для волос он тоже чрезвычайно полезен, втирая его в кожу головы, можно избавиться от выпадения волос, улучшить их рост, сделать их более пышными и густыми.

Сок сельдерея и его полезные свойства

Польза сельдерея для женщин

Для слабого пола важным моментом является сохранять молодость и красоту как можно дольше. В этом ей помогут свойства компонентов, обладающих рядом достоинств.

  • Очищение и вывод из организма токсинов, предотвращение формирования свободных радикалов, что стимулирует обменные процессы и регенерацию клеток, способствует похудению.
  • За счет улучшения метаболизма, организм не накапливает лишние жиры, что позволяет контролировать вес.
  • Очищение клеток является залогом красивой и здоровой кожи, устранения гнойниковых прыщей, кожных заболеваний, черных точек, отеков, покраснения, шелушения.

Важно: в сельдерее содержатся фитоэстрагены – природные гормоны, стимулирующие работу эндокринной системы, что позволяет легче пережить критические дни, менопаузу, устраняет раздражительность, плаксивость, депрессии, стрессы.

Черешки, стебель, корень, листья и сок овоща приводят в норму водный и солевой баланс, что благотворно влияет на работу печени, почек, мочевой системы.

Компоненты культуры обладают желчегонным свойством, выводят из почек песок, очищают мочевые каналы.

Важно: несмотря на всю полезность сельдерея, врачи категорически не рекомендуют включать его в рацион беременных женщин. В нем присутствуют компоненты, приводящие к спазмам мышц, что может стать причиной преждевременных родов, выкидыша.

Большое количество витамина С и антиоксидантов укрепляет иммунитет человека, помогает справиться с простудными и инфекционными заболеваниями.

Что из него можно приготовить

Корень сельдерея употребляют в любом виде — сыром, тушёном, варёном, запечённом. Многие предпочитают его в виде фреша или в салате вместе с яблоками и морковью.

Корнеплод добавляется в супы, рагу, запеканки. Из него готовят драники и котлеты. Он прекрасно сочетается с другими овощами и хорошо подходит в качестве ингредиента как первых блюд, так и гарниров. Сушёный корнеплод часто используется для приготовления соусов и приправ. Здесь сельдерей корневой выступает в качестве специи к пасте с грибами Одним из преимуществ корня сельдерея является его характерный вкус, позволяющий снизить потребление соли. В результате этого уходят отёки и ощутимо улучшается работа печени и почек.

Знаете ли вы? Сельдерей, лук и морковь — настоящая «священная троица» знаменитой французской кухни. Это трио является основой многих национальных блюд, в том числе супов, соусов и рагу.

Читайте также:  Диета на овсянке – быстрая и эффективная: меню на неделю

Могут обладать антиоксидантными свойствами

Экстракт семян сельдерея также может обладать антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты – это соединения, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное молекулами под названием свободные радикалы. Для поддержания оптимального здоровья ваш организм требует здорового баланса антиоксидантов и свободных радикалов (28).

Хотя исследования ограничены, некоторые исследования на животных и в пробирках показали, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами (1, 29).

Это может быть объяснено наличием полифенолов в семенах сельдерея.

Полифенолы являются полезными соединениями, которые присутствуют в некоторых растительных продуктах. Более крупные исследования связывают диеты, богатые полифенолами, с меньшим числом случаев возникновения рака, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета (1, 30).

Вывод:

В исследованиях в пробирке и на животных было доказано, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

Использование сельдерея в косметологии

Благодаря богатому химическому составу, сельдереевый сок используется в косметологии:

  • для отбеливания кожи;
  • избавления от пигментных пятен;
  • очищения пор;
  • разглаживания мелких морщин;
  • тонизирования кожи.

В косметических целях средство применяется наружно в виде тоника. Для его приготовления необходимо смешать в стеклянной емкости:

  • 40 мл свежевыжатого сока;
  • 2 капли апельсинового эфирного масла;
  • 50 мл минеральной воды.

Полученным тоником следует протирать лицо утром и вечером, после чего наносить на кожу крем с увлажняющим действием.

Сочетания сельдереевого фреша

Концентрат или разбавленный фреш сочетается с другими напитками.

Прибавив морковный экстракт, можно получить полезный напиток, который благоприятно подействует на нервную систему и избавит от депрессии. Смесь с петрушкой – отличное лекарство против мочекаменной болезни. Оно улучшает состояние почек. Чтобы нормализовать работу пищеварительного такта и способствовать более быстрому снижению веса, нужно смешать экстракты из сельдерея и яблока (или груши). Такое же действие имеет смесь сельдерея и в сочетании со свекольным фрешем. Эти рецепты позволяют приготовить напитки, обогащающие организм витаминами и микроэлементами. Их вкус понравится каждому.

Если мешать натуральные фреши корня сельдерея и свеклы, получается целебное средство для нормализации работы щитовидной железы, которое положительно действует на обмен веществ.  Принимать его нужно в рекомендованных дозах — не более 150 мл в течение суток.

Сочетания сельдереевого фреша

Смесь из сельдерея, имбиря, меда и лимона является мощным детоксикантом с «отрицательной калорийностью». Это означает, что организм будет тратить дополнительные калории для усвоения средства. То же говорят диетологи и о смеси с апельсиновым напитком.

Сельдерей с огурцом не только превосходно очищает организм от шлаков и токсинов, но и способствует похудению. Огуречное смузи приятно на вкус. Фреш из огурцов дополнительно очищает организм.

Сельдерей и женское здоровье

Польза сельдерея для организма женщины несомненна. Употребление растения делает представительниц прекрасной половины человечества просто неотразимыми, придавая чудесный блеск и шелковистость волосам, гладкость, эластичность и чистоту коже, здоровье и крепость ногтям. Все это становится возможным ввиду наличия в составе растения бета-каротина, многих витаминов и прочих полезных веществ.

Женщинам в период менопаузы рекомендуется употребление настойки из семян не менее четырех раз в год, для избавления от чувства слабости и раздражительности.

Как приготовить настойку из семян сельдерея:

  1. Чайная ложка семян заливается стаканом кипятка.
  2. Настаивается в течение восьми часов.
  3. Принимать это средство рекомендуют по 1 ст. л. не менее трех раз в день, в течение месячного курса.