Кто такие веганы и чем они отличаются от вегетарианцев

Привет всем! «Мы то, что мы едим», – говорит известное выражение. Сложно переоценить роль качества пищи в состоянии нашего здоровья и самочувствия. Так, согласно множеству исследований, вегетарианцы имеют большую продолжительность жизни и меньше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, у них гораздо реже обнаруживается рак, диабет, ожирение, катаракта, мочекаменная болезнь. Трудно ли отказаться от мяса и стоит ли овчинка выделки? Давайте разбираться.

В чем разница

Большую популярность эти течения получили сравнительно недавно, несмотря на то, что зародились они не одну тысячу лет назад. С вегетарианством нас познакомили адепты индуизма, джайнизма и буддизма. Они проповедовали ненасилие по отношению к любым живым существам, будь то человек или корова. А отличия вегана и вегетарианца формировались многими десятилетиями. Причем до сих пор на территории Индии почти 40 % жителей не употребляют в пищу продукты животного происхождения, а в некоторых областях даже запрещено убивать животных ради еды. После Индии распространение такой тип питания получил и в Древней Греции, но назывался он не вегетарианством или веганством, а пифагорейской диетой. Ее основателем считался всем известный Пифагор, в честь него и назвали систему питания. Ученый верил в переселение душ, и уже с этой точки зрение поедание мяса животных выглядит не совсем этично. Но в пифагорейской диете под запрет попали даже бобовые. Почему так произошло? Доподлинно неизвестно, однако многие ученые придерживаются мнения, что по форме фасоль похожа на зародыш человека.

Веганы и вегетарианцы – в чём разница?

Современное развитое общество породило множество направлений в культуре питания и жизненной философии. Помимо привычного вегетарианства появились и веганы, и сыроеды, и фрукторианцы и многие другие течения в обществе. Рассмотрим, чем отличаются веганы от вегетарианцев.

История вегетарианства

Приставка «вег» – означает растение, растительный. Сразу становится понятно, что акцент в пище делается именно на растительный элемент. Это – общая идея для последователей отказа от мясной пищи и перехода на растительную.

Исторически вегетарианство начало распространяться в Древней Индии среди определенных религиозных групп: джайны, некоторые буддисты, приверженцы ведической религии. И в Древней Греции, тоже среди последователей некоторых учений или сект: пифагорейцы, приверженцы орфизма (древнего мистического учения, связанного с именем Орфея, мифического певца и поэта).

Читайте также:  5 трав для похудения и минус 7 кг за неделю: очистительная фитодиета

Вегетарианство всегда имело в своей основе идею ненасилия: не только над человеком, но и над животными. Это была идея, прежде всего, религиозная и практиковалась она религиозными группами и философами.

В индуизме вегетарианство распространено и теперь. Одним из основных постулатов индуизма является ахимса – принцип ненасилия. И это принцип хорошо вписывается в идею вегетарианства. К тому же аюрведа рассматривает исключение из рациона мяса и с точки зрения пользы для здоровья человека.

Но не все индуисты – полные вегетарианцы. Запрет на употребление говядины для всех един, ибо корова почитается священной. Но полного запрета на мясо птицы нет. Также как и на некоторые виды пищи животного происхождения. Полными и последовательными вегетарианцами должны быть только представители высшей, жреческой касты – брахманы.

Исключение мясной пищи стало практиковаться и в различных монашеских сообществах и монастырях уже после христианизации Европы. Но от рыбы в монастырях никогда не отказывались.

Самыми строгими аскетами, которые не ели ни мяса, ни рыбы, ничего из продуктов животного происхождения обычно становились отдельные монахи или отшельники. Считалось, что достичь просветления можно только при соблюдении очень строгого поста.

В иудаизме нет строгого предписания не есть мясо, но некоторые авторитетные раввины считали и считают, что принцип не нанесения вреда живым существам очень важен. И его стоит соблюдать.

Возрождение идеи вегетарианства началось в эпоху Ренессанса. Но наибольшее распространение эти идеи получили в 19 и 20 веках.

Все вегетарианцы – разные!

Отказаться от мяса – недостаточно для того, чтобы быть вегетарианцем. Вегетарианство – это определенная этика и образ жизни. Мясо не употребляется в силу определенной жизненной философии – еда, полученная путем убийства живого существа.

Таким образом, убежденные вегетарианцы не просто не едят не мясо, но также и рыбу, дары моря и всю пищу, полученную насильственным путем. Но среди них есть разные группы, которые могут употреблять в пищу: яйца, молоко и даже домашнюю птицу.

Кстати, убежденные вегетарианцы достаточно последовательно проводят в жизнь принцип ненасилия над животными. Они не носят изделия из натуральной кожи и настоящего меха.

Кто такие веганы?

Самыми строгими приверженцами вегетарианства являются веганы. Это достаточно молодое движение, оно зародилось примерно в 40-х годах 20 века. 1 ноября отмечается международный день веганов.

Веганы – самые строгие приверженцы растительной пищи. Они полностью исключают продукты животного происхождения, в том числе яйца, морепродукты и молоко. В основе их предпочтений лежит гуманное отношение ко всем животным. Все, что получено насильственным путем, с причинением боли живым существам, исключено из питания. И из обихода.

Считается, что вегетарианство – одна из разновидностей диеты. А вот веганизм – стиль и образ жизни.

Читайте также:  Калорийность цукатов из ананаса. Сушеный ананас: польза и вред

Веганы не едят даже мед, за редким исключением. Использование кожаной или меховой одежды, по понятным причинам, исключено. Но веганы отказываются и от шерстяных вещей – при стрижке овец их часто калечат. А также от натурального шелка.

Веганы не пользуются косметикой и лекарствами, которые тестировали на животных.

Не ходят в зоопарки и цирки – там плохие условия содержания. И часто в этом они правы. Именно веганы устраивают протесты против жестокости к животным. Но доходят и до крайности – они выступают и против содержания питомцев в квартирах – ибо это неестественные условия жизни.

Количество приверженцев разных видов вегетарианства увеличивается. И уже достигло миллиарда. О своем веганстве или вегетарианстве заявляют известные люди, привлекая внимание к идее вообще. Это движение имеет в своей основе несомненное рациональное зерно. И если обойтись без крайностей, то, возможно, оно станет в ближайшем будущем еще более обширным.

Виды вегетарианства

1. Веганы отказываются от любой еды, связанной с нанесением вреда животным.

2. Лакто-ово-вегетарианцы позволяют себе яйца, мед и молочные продукты.

3. Ово-вегетарианцы добавляют в рацион только яйца.

4. Лакто-вегетарианцы считают молоко неотъемлемой частью человеческого питания. Творог, некоторые виды сыров, йогурты и кефир позволяют им питаться полноценно, компенсируя витамины и микроэлементы из «забойной» пищи. Исключение – сычужные сыры.

5. Сыроеды употребляют пищу в первозданном виде, без термообработки. Маринады и соления также под запретом.

6. Фрукторианцы поглощают только плоды растений – ягоды, фрукты, орехи, семечки.

Есть ряд отдельных течений, похожих на вегетарианство, но не проповедующих полный отказ от поедания мяса.

Флекситарианцы, к примеру, употребляют звериную плоть лишь изредка, а поллотарианцы кушают только мясо птицы.

Пескетарианцы (в основном это брахманы в Индии) спокойно едят рыбу и всяческих моллюсков, избегая лишь плоти теплокровных животных.

Отказ от мяса и похудение

Само по себе вегетарианство, будучи лишь системой питания, в которой отсутствует потребление в пищу убойных продуктов (мяса животных), не означает автоматическое исключение из рациона вредной пищи. Вкусный ужин вегетарианца, в котором присутствует хлеб и ореховая паста в большом количестве вряд ли повлечет за собой похудение. Наоборот, на таком питании можно очень быстро и сильно растолстеть. Какой же должен быть рацион вегетарианца, желающего снизить вес? В действительности он должен выглядеть примерно, как известная диета 5 ложек, в которой прописана целая неделя здорового питания. Используйте рис с овощами, чтобы заменить мясные продукты.

Читайте также:  Кетогенная диета: меню на неделю для похудения с рецептами

Меню с молочными продуктами и яйцами

Отказ от мяса и похудение

Лактовегетарианство допускает употребление в пищу молочных продуктов. Ововегетарианец не против поесть яиц, но ни за что не притронется к молоку. Однако иногда задачей вегетарианца может стать мышечный рост. Но как накачаться без мяса? Такой вопрос стоял перед многими спортсменами-вегетарианцами. Здесь помогут товары из молочного отдела и куриные яйца вместе. Будущему чемпиону-вегетарианцу рекомендуется приготовить как можно больше отварных яиц на завтрак, обед и ужин. Следует помнить простую формулу при наборе мышечной массы: на 1 кг собственного веса должно быть 2 г белка.

Несомненным плюсом вегетарианства является то, что оно мощнейшим образом очищает организм.

Примерное вегетарианское меню по дням

Если вы решите сбросить пару лишних кило, вы вполне можете устроить себе пару недель питания для похудения по вегетарискому меню. Голодать в это время вам не придется, организм будет получать все необходимые вещества, но за счет отсутствия в рационе жирной животной пищи вес постепенно станет уходить.

А если ко всему прочему вы прибавите еще и занятия фитнесом или другие физические тренировки, то в течение 2-х недель точно сможете распрощаться с 3-4 лишними кило без стресса для организма. В перекусах обратите внимание на сельдерей, обладающий отрицательной калорийностью: если съедать 200-300 грамм этого овоща ежедневно очень скоро можно заметить отличный результат.

Вот пример для вдохновения, как можно составить свою таблицу питания на эти дни.

1 день.

  • Завтрак: овсяная каша с ягодами.
  • Обед: рататуй, салат из редиса и пекинской капусты.
  • Полдник: тосты с сыром, зеленый чай.
  • Ужин: спаржевая фасоль, тушеная с грибами.

2 день.

  • Завтрак: 2 яйца вкрутую, салат из свежих помидоров.
  • Обед: вегетарианский плов, салат из зелени.
  • Полдник: творог с ягодами.
  • Ужин: винегрет, тосты с сыром и яйцом.
Примерное вегетарианское меню по дням

3 день.

  • Завтрак: ячная каша с сухофруктами.
  • Обед: крем-суп из брокколи с хлебом, салат из помидора и перца с луком.
  • Полдник: горсть орехов.
  • Ужин: омлет с кабачками.

4 день.

  • Завтрак: нежирный йогурт с фруктами, тосты.
  • Обед: тушенный с грибами и луком картофель, салат из огурцов и помидоров.
  • Полдник: сырники с ягодами.
  • Ужин: оладьи из кабачков с адыгейским сыром.

Это не строгое меню, а пример того, как можно сделать «безмясное» питание разнообразным. Также на основании такого меню можно периодически устраивать себе разгрузочные дни без мяса.

Для веганов и вегетарианцев отказ от убойной пищи и продуктов, связанных с убийством и эксплуатацией зверей, – это не просто диета, это мировоззрение и философия жизни. Каждый волен выбирать тот способ жизни, который ему нравится, поэтому давайте будет относиться с уважением друг к другу и перестанем постоянно навешивать друг другу обидные ярлыки.

Делитесь постом в соцсетях и не забывайте подписываться на обновления!