Вегетарианство: спасёт ли мир отказ от мяса?

Вегетарианство, как способ питания, возникло совсем не вчера и надо полагать, не на пустом месте. Еще в древности эта тема была актуальна.Но в последние пару десятилетий этот вегетарианство, перешагнув свои рамки,  стало настоящим полноценным бизнесом, со всеми присущими ему атрибутами.

Вегетарианство – польза или вред?

Вегетарианство – польза или вред?

Год от года вегетарианство набирает огромную популярность по всему миру. Большое количество людей, употреблявших мясо, выбирают диету, которая включает только овощи и фрукты и исключает любые формы мяса, даже яйца. Но так ли это целесообразно, а главное полезно. У каждого свое мнение на этот счет, так и у вегетарианства существуют минусы и плюсы.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианцы не едят животного мяса, мясо рыбы и птицы. Существует и строгая форма вегетарианства, которая предполагает воздержание от употребления всех продуктов животного происхождения. Среди них: молоко, сыр и другие различные молочные продукты.

Почему же так много людей в последнее время становятся вегетарианцами и приходят к такому образу питания? Причин множество, одни люди с попыткой улучшить свое здоровье, из-за нелюбви к мясу и сострадания животным, другие вследствие экологических и религиозных проблем, протеста против насилия и экономических составляющих. По данным Американской диетической ассоциации известно, что вегетарианство способно удовлетворить все потребности в питательных веществах у человека. Это означает, что в пищу следует употреблять различные растительные продукты, в том числе овощи, фрукты, достаточное количество зелени, цельнозерновые, орехи, семечки, бобовые.

С первого взгляда не слишком-то верится, что вегетарианство способно обеспечить такое же количество микроэлементов и такой же витаминный запас в организме человека.

Читайте также:  Пробиотики для взрослых – список препаратов для кишечника с ценами

В действительности, способно, но какое количество этих веществ будет содержаться в определенных продуктах и какое количество продуктов потребуется употребить, это уже другой вопрос, требующий более детального рассмотрения.

Можно привести краткое описание, содержащихся веществ в определенных продуктах, входящих в вегетарианскую диету.

Белок

Недостаток белка легко можно удовлетворить, употребляя довольно большое количество продуктов. Наиболее богаты белком фасоль, чечевица, орехи, тофу, горох. Белок также содержится и в цельнозерновом хлебе, картофеле, кукурузе, зелени.

Железо

Один из особо важных микроэлементов для полноценной жизнедеятельности человека. Содержится в грибах, сухофруктах, сушеных бобах, шпинате, тофу.

Хорошим источником железе являются каши из различных круп, например из овса.

Для более продуктивного усвоение железа в организме следует употреблять достаточное количество витамина С, содержащегося в фруктовых соках и цитрусовых, помидорах и капусте брокколи.

Витамин B12

Витамин B12 или цианкобаламин необходим для нормально образования клеток и их дальнейшего роста. Достаточное количество содержится в продуктах животного происхождения, совершенно неуместных в вегетарианстве.

Для не строгих вегетарианцев особых проблем не существует, витамина достаточное количество в молочных продуктах и яйцах.

Если же вы придерживаться крайних форм диет, то следует употреблять специально обогащенные крупы, пищевые дрожжи, соевое молоко.

Омега-3

Относится к семейству жирных кислот. Омега-3 необходим для нормально функционирования сердечно-сосудистой системы. Достаточное количество этих жирных кислот значительно снижает риск инфарктов и сердечных приступов. Содержится в льняном семени и масле, тофу, бобах и орехах.

Положительные стороны, а точнее практическое равноправие с традиционным образом питания, как мы видим есть. В чем же тогда минусы вегетарианства и существуют ли они вообще?

Плюсы вегетарианства

  • Полноценная и сбалансированная растительная диета способна снизить риск таких опасных заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, рак, ожирение, сахарны диабет.
  • Затрачиваемые средства на приобретение овощей и фруктов значительно ниже, чем на покупку мяса и рыбы.
  • При вегетарианстве развивается довольно стойкий иммунитет.
  • В овощах и фруктах большое содержание микроэлементов и витаминов.
  • Вегетарианская диета отлично помогает в поддержании веса. При правильной строгой растительной диете появления лишнего веса сводится к минимуму.
Читайте также:  Диета на яблоках и воде: меню, отзывы и результаты

Минусы вегетарианства

  • Если рацион овощей и фруктов не достаточно разнообразен, может возникнуть нехватка витаминов и минералов.
  • Требуется пристально следить за достаточным поступление в организм витамина B12 так как он необходим для преобразования жиров, углеводов и белков в энергию.
  • Возможен недостаток витамина D.
  • По статистическим данным дети, выросшие на вегетарианской диете получает недостаточное количество железа, меди, витамина D и витамина B12.
  • Растительные диеты не лучший выбор для обеспечения организма человека аминокислотами.

Так кто же прав: вегетарианцы или мясоеды

Внимательный читатель заметит, что доводы обеих сторон очень противоречивы, и было бы ожидаемо, что в конце мы скажем что-то в духе «решайте сами». Но мы всё же осмелимся сделать вывод на основе изученных данных.

Вегетарианство, как и его производные, не решают все проблемы, связанные с защитой животных и загрязнением окружающей среды, а полный отказ от мяса положительно сказывается только в комплексе со сбалансированной диетой и ведением здорового образа жизни.

С другой стороны в культуре большей части населения прочно засела тенденция чрезмерного потребления мяса, а с учётом постоянного ухудшения его качества это негативно отражается на здоровье современного человека.

По нашему мнению, сегодня важен отказ от чрезмерного потребления мяса с переходом к сбалансированной диете, включающей умеренные порции нежирного необработанного мяса и комплекс овощей и фруктов. Вы удивитесь, как на самом деле мало мяса вам нужно для хорошего самочувствия.

Поделиться

За какими показателями нужно следить вегетарианцам

Анастасия Колпакова советует в первую очередь обращать внимание на общее самочувствие, вес тела и состояние мышечной массы.

Кроме того, полезно будет отслеживать показатели крови: гемоглобин, определение общей железосвязывающей способности сыворотки крови, витаминов В12 и D в сыворотке крови.

Сейчас можно также сдать генетический анализ и определить, можно ли вообще человеку быть вегетарианцем, и не навредит ли новый тип питания здоровью. В Казахстане уже есть лаборатории, занимающиеся такой диагностикой.

Заключение

Рассмотрев пользу и вред вегетарианства, все-таки можно сделать вывод, что обычному человеку, который имеет возможность потреблять как мясные, так и растительные продукты, конечно, хороша золотая середина. Если сделать перекос в потреблении в сторону мясных продуктов, особенно жареных или копченых, не сбалансировав их растительной пищей, то у человека будут одни проблемы со здоровьем.

Если перейти только на растительную пищу, без животных белков (скажем в виде молочных продуктов, яиц, или диетического мяса), то тут можно получить другие болезни. Конечно, каждый для себя решает сам, чем и когда ему питаться, но было бы неплохо перед переходом на вегетарианский рацион посмотреть опыт других людей и выводы специалистов в этой области, а заодно проконсультироваться с врачом.

  • Об авторе
  • Недавние публикации

Владимир ЕкимовРазрабатываю промышленные системы автоматизации. Создаю сайты. Пишу статьи для сайтов, книги, люблю путешествовать. Опыт ЗОЖ более 17 лет. Владимир Екимов недавно публиковал (посмотреть все)

  • Магнитный корректор осанки Spine что это, применение, где и как купить
  • Упражнения в домашних условиях на выносливость, гибкость и силу. Особенности для мужчин и женщин
  • Цели в жизни, виды, их постановка и реализация, по 10 примеров целей для женщин и мужчин