Автоклав — особенности, выбор и правила работы \ Фото, видео, своими руками

Заготовки на зиму – полезное и ответственное дело, которое требует не только соблюдения пропорций рецептуры, но и использования правильной технологии хранения — например, такой как автоклавирование. Можно ли сделать автоклав для домашнего консервирования своими руками? Что необходимо учесть при его изготовлении и каковы отзывы о результатах?

Качество — на первом месте

Мы производим автоклавы “Домашний Стандарт” из высококачественной стали марки AISI 304

потому что ценим безопасность и доверие своих клиентов. За счёт качественных материалов “Домашний Стандарт” имеет колоссальный срок службы и не требует специального обслуживания.

Большинство наших конкурентов делают автоклавы из стали AISI 430

потому что она дешевле. Но более низкая цена — это более низкое качество: сталь AISI 430 более хрупкая, ржавеет и плохо переносит перепады температур. Автоклав быстрее изнашивается.

К сожалению, стоимость AISI 304 повышается

из-за ряда экономических факторов, таких как пандемия, кризис в сфере бизнеса и общее ослабление рубля. Скорее всего после Нового Года мы будем вынуждены поднять цену на наш автоклав.

Если вы планировали покупку автоклава, то сейчас самое время сделать решительный шаг и приобрести надёжного помощника — “Домашний Стандарт” пока цена остается прежней.

Оставляйте заявку прямо сейчас, чтобы успеть получить автоклав до 31 декабря. Сделайте себе приятный подарок на Новый Год, вы это заслужили! Если пока не готовы приобрести наш автоклав, то вы можете бесплатно забронировать за собой текущую цену, а сам автоклав получить позже. Просто позвоните по телефону 8-800-551-40-64 или оставьте заявку на сайте и скажите менеджеру, что бронируете цену.

Забронировать цену С уважением, команда “Домашний Стандарт”.

Что такое автоклав и зачем он нужен

Автоклав или сухожаровой шкаф предназначен для стерилизации, дезинфекции и сушки инструментов медицинского назначения. Стерильность достигается путем уничтожения вредоносной инфекции физическим методом за счет высокой температуры.

В автоклаве происходит обработка горячим водяным паром под давлением:

  • медицинских изделий;
  • хирургического, стоматологического, маникюрного, косметологического инструментария;
  • перевязочного материала;
  • контейнеров, пробирок, тары медицинского назначения;
  • приспособлений для операционных и перевязочных.

Аппарат имеет форму закрытого сосуда и бывает горизонтальный или вертикальный. Процесс стерилизации проходит при температуре 1200С или 1350С. Для маникюрных инструментов рекомендуется применять щадящий режим обработки 1200С.

В современных автоклавах нагрев воды происходит при помощи электрических тенов, что значительно сокращает время всего цикла стерилизации. Быстрый процесс обработки снижает затраты на энергию. Также аппараты могут быть стационарными или переносными (портативными).

Что такое автоклав и зачем он нужен

Все части автоклавов изготавливаются из высокопрочных сплавов стали и при соблюдении правил работы остаются надежными в эксплуатации весь гарантийный период. Уплотнители производятся из термоустойчивой резины, выдерживающей большое давление.

Читайте также:  Дизайн ногтей красного цвета — лучшие идеи с фото

Для стерилизации хрупких предметов или инструментов рекомендуется использовать горизонтальные автоклавы, давление в которых распределяется более равномерно.

Маникюрный инструментарий также рекомендуется стерилизовать и сушить в таких аппаратах.

Сухожаровые шкафы работают по принципу физического метода стерилизации сухим горячим воздухом при температуре от 1600С до 2300С. Имеют различные объемы камер для загрузки и несколько рабочих режимов.

Необходимые материалы и инструменты

Чтобы воссоздать в домашних условиях приспособление для герметичного хранения продуктов, желательно иметь опыт работы со сварочным аппаратом: в таком случае крепление деталей будет намного прочнее. Если с этим трудностей не возникнет, то можно двигаться далее. Итак, готовим:

  • прочную емкость, сделанную из металла (можно использовать и лист металла толщиной 4-5 мм);
  • крышку со специальными отверстиями под резьбу для предохранительного и рабочего клапанов, а также для термометра;
  • резинки-уплотнители;
  • гайки, винты.

Завершение стерилизации

По истечении необходимого времени плавно снизьте давление, постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Дайте установке остыть до температуры не больше 30°С, после чего ниппелем медленно сбросьте давление. Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса и возрастания давления — банки могут вскрыться.

Завершение стерилизации

Перед открытием крышки проверните контрольный раз клапан сброса давления, чтобы удостовериться, что давление в автоклаве и снаружи выровнялось. Если ничего не произошло, можете смело открывать крышку.

Консервы готовы!

Завершение стерилизации

Откройте крышку и извлеките банки. Одна закладка и доведение консервов до приготовления занимает 3-3,5 часа. Как правило, опытные люди делают это во второй половине дня и к вечеру уже отключают автоклав и затем оставляют его остывать в таком положении до самого утра.

С восходом солнца можно вынимать готовые баночки, которые потом будут прекрасным деликатесом к вашему столу!

Завершение стерилизации

После того, как вы изучили инструкцию по применению автоклава, можно приступать к приготовлению блюд, среди которых: рыбные и мясные тушенки , овощные заготовки, домашние соленья, джемы и варенья.

Как долго хранятся консервы, приготовленные с использованием автоклава

ТОП 10 рецептов для автоклава для домашнего консервирования

№ п/п

Вид продукции Сроки хранения
1 Мясные консервы

Влажность воздуха в помещении не более 75%, температура не более +8 и не менее +3

2

Рыбные консервы Влажность воздуха в помещении не более 75%, температура не более +8 и не менее +3
3 Фруктовые консервы

Влажность воздуха в помещении не более 75%, температура не более +8 и не менее +3

4

Овощные консервы (в том числе с наличием злаковых, бобовых) Влажность воздуха в помещении не более 75%, температура не более +8 и не менее +3
5 Ягодные консервы

Влажность воздуха в помещении не более 75%, температура не более +8 и не менее +3

Как долго хранятся консервы, приготовленные с использованием автоклава

Так, в течение длительного времени, можно хранить готовый продукт для дальнейшего использования. Важно уделить особое внимание технологии. В емкости для хранения не должно быть воздуха во избежание появления плесени, вредного грибка, который вызывает ботулизм. 

При приготовлении обязательно нужно соблюдать технику безопасности и санитарные нормы. В противном случае можно получить увечья.

Автоклав из молочного бидона

Изготовить автоклав в домашних условиях можно и из молочного бидона на 25 литров. Для это понадобится дрель, болгарка, слесарный инструмент, а вот сварка при этом способе не используется. Работа по переделке бидона включает несколько этапов.

  • Усиление днища бидона. Поскольку оно у бидона плоское, то при давлении его выгнет. Для усиления используют плоский блин со специальным креплением. Берут автомобильный диск на 12 дюймов (это диски от небольших машин – Оки, например – с тремя болтами). Диск разрезают на три части так, как указано на рисунке – так, чтобы получилось две чашки в виде обруча. Их ставят друг навстречу другу на дно и на место сужения бидона в верхней части. В нижнюю чашку обода вставляют круг из металла диаметром 28,5 и толщиной 5 мм. На круге снимают фаску. Далее оба обруча стягивают шестью прутами-распорками из резьбовой штанги М6.
Читайте также:  Дизайн коротких ногтей на Новый год 2021

Усиление цилиндрической части. Эту часть бидона также необходимо укрепить и делают это с помощью пяти стальных хомутов диаметром 280-300 мм. Их располагают на равном расстоянии друг от друга и крепко затягивают.

Переделка прижима крышки. Поскольку штатный механизм защелки крышки на большое давление не рассчитан, его надо удалить и сделать другую конструкцию. Круглую крышку бидона надо обвальцевать (обстучать) по периметру. Это делается для лучшего закрепления резиновой прокладки, которая под воздействием высокого давления может выдавиться наружу. Далее изготавливают круглую или шестигранную прижимную пластину с шестью отверстиями диаметром 10 мм, расположенных на равных углах друг от друга, и диаметром 24 винтов в виде петель делают крючки, которые должны свободно надеваться на ручки обруча бидона. Верхний обруч изготавливают с двумя ручками и опорой прижимного механизма, которые и образуют шесть точек закрепления крючков. Прижимная пластина с навешенными крючками должна свободно надеваться на бидон.

Установка манометра и другой автоматики. На самодельный автоклав необходимо установить манометр, термометр, предохранительный клапан для принудительного сброса давления, а также вентиль под насос. Для подкачки противодавления необходим вентиль. В данном примере взят колесный удлинитель от «Газели», который притянут отрезанной верхней частью бескамерного вентиля. Также можно использовать вентиль от камеры любого грузового автомобиля с нарезанной резьбой м8 и закреплением на корпусе автоклава гайками.

Манометр необходим со шкалой до 6 бар, поскольку рабочий диапазон автоклава составляет 0,3,5 бара. Термометр применен со шкалой до 160 градусов, поскольку рабочие температуры составляют 0-120 градусов.

При повышении давления в автоклаве необходим предохранительный клапан. Можно использовать клапан пневматической системы тормозов автомобиля марки ЗИЛ-130. Его необходимо доработать и внести следующие изменения в конструкцию:

  • Кончик подвижного штока клапана расплющивают и проделывают в нем отверстие под кольцо, которое будет служить для оттягивания штока и принудительного стравливания давления.
  • Пружину штока необходимо заменить на более слабую, поскольку клапан в оригинале рассчитан на давление в 10 бар, а в данном случае необходимо около четырех бар.
  • Шарик клапана притирают плотнее, чтобы он надежнее работал при малых давлениях.
Читайте также:  10 оригинальный идей сиреневого дизайна ногтей

Принцип работы

В автоклаве для повышения температуры и создания давления используется водяная среда, которой заполняется межстенное пространство (водопаровая камера). После выбора технологического (рабочего) цикла в рабочей камере автоклава создаётся предварительный фракционированный с периодическим прогревом вакуум, т. е. происходит эффективное удаление воздуха и конденсата в рабочей камере. При нагревании водяной пар поступает в камеру, повышая в ней давление и температуру в соответствии с заданными параметрами, и начинается фаза стерилизации. Повышенное давление в автоклаве компенсирует температурное расширение продукта. Такие условия позволяют ускорить реакцию, а также увеличить выход продукта. По окончании стерилизационной выдержки в камере автоклава сбрасывается давление и начинается этап вакуумной пульсирующей сушки изделий, а оставшаяся влага мгновенно испаряется при высокой температуре и отрицательном давлении.

В зависимости от характера работы автоклавы снабжаются внутренними, наружными или выносными теплообменниками, механическими, электромагнитными либо пневматическими перемешивающими устройствами, различными приборами для контроля режима температуры, давления, уровня жидкости и регулирования параметров. В промышленности используют автоклавы с водяным (вода в системе циркулирует при помощи насоса) и воздушным (остужение происходит при помощи струи холодного потока воздуха) охлаждением.

Управление циклом стерилизации, а также отображение параметров цикла осуществляется с помощью интерактивного электронного сенсорного экрана, расположенного на лицевой панели автоклава. С помощью расположенных на панели элементов управления (кнопки, плавные регуляторы и т. п.) оператор осуществляет выбор цикла, настройку параметров, а также имеет возможность переводить автоклав в режим ожидания.